Acide benzoïque

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L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène.
Acide benzoïque

L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène.

Description

Il est utilisé comme conservateur alimentaire et est naturellement présent dans certaines plantes. C'est par exemple l'un des principaux constituants de la gomme benjoin, utilisée dans des encens dans les églises de Russie et d'autres communautés orthodoxes. Bien qu'étant un acide faible, l'acide benzoïque n'est que peu soluble dans l'eau du fait de la présence du cycle benzénique apolaire. Parmi les principaux composés qui dérivent de l'acide benzoïque, on peut citer l'acide salicylique et l'acide acétylsalicylique plus connu sous le nom d'aspirine. En tant qu'additif alimentaire, il est référencé en Europe sous le code E210. Ses sels, que l'on appelle des benzoates, sont référencés sous les numéros :
- E 211 Benzoate de sodium (Ba)
- E 212 Benzoate de potassium (Ba)
- E 213 Benzoate de calcium (Ba) Il est considéré comme un additif cancérigène. Au-dessus de 370 °C, il se décompose en formant du benzène et du dioxyde de carbone. L'acide benzoïque a une odeur forte et est facilement inflammable. L'acide benzoïque est produit industriellement par oxydation partielle du toluène.

Historique

En 1830, Wöhler rencontre Justus von Liebig, qui poursuit des recherches similaires sur les cyanates. Ils extraient, en 1837, l’amygdaline à partir des amandes amères, et découvrent l’acide benzoïque en oxydant l’amygdaline par l’acide nitrique. En 1832, ils publient les résultats de travaux et montrent que les radicaux organiques peuvent se combiner à l’hydrogène électropositif aussi bien qu’à l’oxygène électronégatif. Ils éditent ensemble les Annalen der Chemie und Pharmazie .

Précautions

- Phrases de risque :
- R22 (Nocif en cas d’ingestion)
- R36 (Irritant pour les yeux)
- Conseils de prudence :
- S24 (Éviter le contact avec la peau)

Voir aussi

- Benzoate de sodium Catégorie:Composé aromatique Benzoïque bg:Бензоена киселина cs:Kyselina benzoová de:Benzoesäure en:Benzoic acid es:Ácido benzoico et:Bensoehape fi:Bentsoehappo hu:Benzoesav id:Asam benzoat it:Acido benzoico ja:安息香酸 ko:벤조산 lv:Benzoskābe nl:Benzoëzuur no:Benzosyre pl:Kwas benzoesowy pt:Ácido benzóico ru:Бензойная кислота sk:Kyselina benzoová sv:Bensoesyra zh:苯甲酸
Sujets connexes
Acide acétylsalicylique   Acide carboxylique   Acide faible   Acide nitrique   Acide salicylique   Additif alimentaire   Amande   Benjoin   Benzoate de potassium   Benzoate de sodium   Benzène   Conseils de prudence   Conservateur alimentaire   Dioxyde de carbone   Encens   Europe   Justus von Liebig   Liste des additifs alimentaires   Phrases de risque   Russie   Sel (chimie)   Solubilité   Toluène  
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