Langres (fromage)

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Le langres est un fromage français de la région Champagne-Ardenne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991. Il est originaire du plateau de Langres. C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 180 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 2 semaines pour les petits formats et 3 semaines pour le format "à la coupe", mais il est aussi excellent de mars à décembre. Il es
Langres (fromage)

Le langres est un fromage français de la région Champagne-Ardenne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991. Il est originaire du plateau de Langres. C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 180 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 2 semaines pour les petits formats et 3 semaines pour le format "à la coupe", mais il est aussi excellent de mars à décembre. Il est plus doux que l'époisses son grand concurrent régional. Les amateurs éclairés utilisent son sommet en forme de cuvette comme réceptacle pour mettre un peu de Marc de Bourgogne. Production : 385 tonnes en 2005 - 5 fromageries dont 2 producteurs fermiers (source : syndicat interprofessionnel du fromage de Langres - site officiel de l'AOC Langres). Catégorie:Fromage français Catégorie:Fromage AOC Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte lavée Catégorie:Langres en:Langres (cheese) de:Langres (Käse)
Sujets connexes
Affinage   Appellation d'origine contrôlée   Champagne-Ardenne   Fromages au lait de vache   Fromages à pâte molle à croûte lavée   Langres  
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