Consoude officinale

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La consoude officinale (Symphytum officinale), ou grande consoude, est l'espèce caractéristique du genre Symphytum. Elle présente de nombreuses variétés et s'hybride facilement, cette dernière caractéristique ayant été utilisée en agronomie comme en horticulture. Les limites de définition de l'espèce ne sont d'ailleurs pas fixées de manière définitive (voir l'article sur les consoudes). C'est une plante utile et utilisée depui
Consoude officinale

La consoude officinale (Symphytum officinale), ou grande consoude, est l'espèce caractéristique du genre Symphytum. Elle présente de nombreuses variétés et s'hybride facilement, cette dernière caractéristique ayant été utilisée en agronomie comme en horticulture. Les limites de définition de l'espèce ne sont d'ailleurs pas fixées de manière définitive (voir l'article sur les consoudes). C'est une plante utile et utilisée depuis longtemps, à la fois pour la production agricole, pour ses vertus thérapeutiques et pour l'agrément des jardins. Elle est le seul exemple connu dans le règne végétal de production (en tant que métabolite secondaire) de vitamine B12.

Description

La consoude est une grande plante vivace de 30 à 130 cm, en grandes colonies. Ses grandes feuilles (jusqu'à 40 cm de long sur 15cm de large) sont alternes, pointues, couvertes de poils raides, se prolongeant sur la tige. Ses fleurs rosées à pourpre clair, groupées en cyme scorpioïque unipare au sommet des rameaux, fleurissent à la mi mai. Ses fruits sont composés de 4 akènes lisses et brillants. Attention avant la floraison, les feuilles de digitale, très toxiques pourraient être confondues avec celles de consoude mais au toucher la digitale est laineuse et douce alors que la consoude est rêche

Utilisation

alimentaire

- Les très jeunes feuilles encore tendre peuvent être coupées finement et ajoutées aux salades, ce qui préserve leur richesse en vitamine B12.
- Les feuilles peuvent être cuites dans des soupes, en légumes, en beignets.
- Les feuilles, riches en protéines et minéraux peuvent parfaitement remplacer l'usage d'épinards dans une variété de préparations culinaires, en plus la consoude n'a pas le défaut des épinards de devenir toxique sous influence prolongée à l'influence de l'air . Dû au contenu élevé de protéines que contient la consoude, elle peut, comme en Australie, être un très bon complément alimentaire pour le bétail. Sa culture est facile et très bon marché puisque elle n'a pas besoin de soins particuliers pour prospérer.

Engrais vert

La Consoude est utilisée comme engrais vert en agriculture biologique http://fr.ekopedia.org/Consoude. Un petit coin de jardin réservé à la Consoude de Russie peut être récolté plusieurs fois par an, procurant une quantité appréciable de matériaux verts riches en matières minérales utilisables de diverses manières (purin, mulch, compost) pour accroître la fertilité du sol et la croissance des plantes.

Propriétés médicinales

La consoude est émolliente, astringente et expectorante. Son alcaloïde n'est pas toxique aux doses qu'il est possible de consommer. En usage externe, elle est cicatrisante. En application intérieure et extérieure, la consoude accélère, grâce à sa teneur en allantoïne, la formation de nouvelles cellules, aussi bien dans la peau que dans des masses osseuses. Des études M.Pahlow - Das grosse Buch der Heilpflanzen - 1979 - Gräfe & Unzer Verlag - München -ISBN 90.252.6945.1 - Version originale en Allemand mais existe aussi en plusieurs traductions ont prouvé que des fractures guérissaient beaucoup plus vite en appliquant de la consoude.

Notes et références


- Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan Eva Styner, Les guides du naturaliste, Dealachaux et Niestlé ==
Sujets connexes
Agriculture biologique   Agronomie   Akène   Alcaloïde   Allantoïne   Australie   Bétail   Carl von Linné   Consoude   Cyme   Digitale   Engrais vert   Feuille   Fleur   Fruit   Horticulture   Hybride   Métabolite   Plante vivace   Protéine   Purin   Vitamine B12  
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