Gewurztraminer

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Le Gewurztraminer est un cépage à grappes roses, essentiellement utilisé en Alsace pour produire le vin blanc du même nom. En Europe, on le rencontre également en Allemagne, Autriche, Italie et Suisse. Il est également appelé Savagnin rose aromatique. Son nom signifie « traminer épicé » en allemand et en alsacien. Le village de Tramin au Trentin-Tyrol du Sud ou Haut Adige semble être son berceau. Le Gewurztraminer représente environ 18 % des surfaces vitico
Gewurztraminer

Le Gewurztraminer est un cépage à grappes roses, essentiellement utilisé en Alsace pour produire le vin blanc du même nom. En Europe, on le rencontre également en Allemagne, Autriche, Italie et Suisse. Il est également appelé Savagnin rose aromatique. Son nom signifie « traminer épicé » en allemand et en alsacien. Le village de Tramin au Trentin-Tyrol du Sud ou Haut Adige semble être son berceau. Le Gewurztraminer représente environ 18 % des surfaces viticoles alsaciennes. Le vin d'Alsace issu de ce cépage est un vin corsé, riche en arômes de fruits (litchis par exemple) et d'épices. Il est bien adapté au foie gras, aux desserts et aux fromages forts, tels le Munster. Il contient du 2-phényléthanol. C'est un des cépages nobles méritant l'appellation Alsace Grand Cru. On en fait des vins secs, demi-secs ou liquoreux en Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles. Il s'accorde avec des fromages aux goûts prononcés (munster), poissons grillés ou en sauce, et accompagne merveilleusement la cuisine asiatique ou indienne, notamment si elle est à base de lait de coco, de gingembre, etc. Consommé essentiellement en accompagnement des desserts, il peut aussi être servi seul en apéritif. Catégorie:Cépage Catégorie:Vignoble d'Alsace ca:Gewürztraminer de:Gewürztraminer en:Gewürztraminer es:Gewürztraminer et:Gewürztraminer hr:Traminac hu:Tramini ja:ゲヴュルツトラミネール nl:Gewürztraminer pt:Gewürztraminer ru:Гевюрцтраминер sv:Gewürztraminer
Sujets connexes
Allemagne   Alsace   Alsacien   Autriche   Cépage   Dessert   Foie gras   Fromage   Italie   Munster (fromage)   Suisse   Sélection de Grains Nobles   Traminer   Vendanges Tardives   Vignoble d'Alsace  
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