Canneberge

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La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d'eau. Ses rameaux minces et rampants peuvent atteindre 80 cm, ses fleurs sont petites et ovales. Elle porte de jolies fleurs roses et ses baies sont rouges.
Canneberge

La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d'eau. Ses rameaux minces et rampants peuvent atteindre 80 cm, ses fleurs sont petites et ovales. Elle porte de jolies fleurs roses et ses baies sont rouges.

Dénominations

Au Québec, on dit aussi atoca ou ataca, nom d'origine amérindienne. Le terme anglais de «cranberry» est très utilisé en France, en particulier l'industrie laitière préfère pour des raisons commerciales proposer des yaourts au cranberry plutôt qu'à la canneberge ou à l'atoca.http://www.natureetbio.com/fr/detail.htm?_ref=766957

Qualités thérapeutiques

Récolte des canneberges, New Jersey, États-Unis Le fruit de canneberge est aussi reconnu pour ses qualités thérapeutiques, certains de ses composants contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries Escherichia coli souvent responsables d'infectionsAFSSA avis n° 2003-SA-352. Ses effets avérés restent cependant limités :
- efficacité pour prévenir les infections urinairesSelon la revue Prescrire, Bien utiliser les plantes en situations de soins, 286, Aout 2007, 2 essais ont montré que « l'utilisation quotidienne de Cranberry ... diminue le nombre de récidives de cystite aiguë : en moyenne traiter 100 femmes pendant un an évite au moins une infection urinaire chez 15 à 33 femmes »., adoucir l'odeur de l'urineL’asparagine (abondante dans l’asperge) a un effet contraire sur l’odeur de l’urine.'' , .
- . Le jus de canneberge, assez peu consommé en France mais courant en Angleterre ou en Amérique du Nord, entre notamment dans la composition de nombreux cocktails (dont le fameux Cosmopolitan remis au goût du jour grâce à la série TV Sex and the City). Son goût acidulé et astringent le différencie des autres jus et nectars de fruits.

Récolte et commercialisation

Jadis cueillies à l'état sauvage par les Indiens d'Amérique du Nord, les cranberries sont cutivées de façon de plus en plus intensive aux Etats-Unis. Surnommées "batteurs à oeufs", d' énormes machines servent à ramasser les cranberries selon une technique industrielle dite "wet" (humide). Les engins brassent l'eau qui recouvre les arbustes plantés dans les marais. Détachés, les fruits mûrs remontent à la surface. Il faut maintenant les amener vers un bord de la tourbière. Les agriculteurs, dans l'eau jusqu'aux genoux, emprisonnent les fruits dans un boudin flottant. La récolte teminée, les "bogs" seront drainés et nettoyés puis, par un système de tapis roulants, chargés à bord des camions. La récolte doit rejoindre le plus rapidement possible les entrepôts de stockage où elle sera calibrée et congelée. Créée en 1930, la coopérative Ocean Spray est aujourd'hui la principale société productrice de cranberries aux Etats-Unis. Elle regroupe 75% des cultivateurs et assure le transport des récoltes et le conditionnement des fruits. Seules ou mélangées à des pommes ou ou du raisin, les cranberries servent à la fabrication de jus de fruits : plus de dix millions de litres par an. L'exportation se développe, notamment vers la Grande-Bretagne. En 1993, les récoltants ont ramassé 180 000 tonnes de fruits. Bien soignés, les plants de cranberries peuvent produire pendant plus de cent ans.

Divers

Le groupe de musique irlandais les Cranberries tire son nom des canneberges (en anglais, cranberry).

Voir aussi

Fruits voisins :
-Airelle
-Myrtille ===
Sujets connexes
Airelle   Asparagine   Asperge   Escherichia coli   Gingivite   Industrie laitière   Massif des Vosges   Myrtille   New Jersey   Parodontite   Sex and the City   Sphaigne   Tourbière  
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