Thierry Marx

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Thierry Marx est un cuisinier français.
Thierry Marx

Thierry Marx est un cuisinier français.

Biographie

Né à Paris en 1962, il grandit dans le quartier de Ménilmontant où il rêve de devenir boulanger en traînant devant la boulangerie Ganachaud. Il entre chez les Compagnons du Devoir en 1978, il y obtient les CAP de Pâtissier, Chocolatier et Glacier. Il est casque bleu en 1980 durant la période noire du Liban mais il y découvre toutes les autres couleurs épicées. De retour au pays, il est commis chez Ledoyen, Taillevent et Robuchon. Remarqué dans sa brigade, il se retrouve chef cuisinier du Regency Hôtel de Sydney. Puis première étoile au Michelin au Roc en Val de Tours, aventure au Cheval blanc de Nîmes. L’évasion à Singapour, Hong Kong, Tokyo. Chef au relais et château Cordeillan-Bages à Pauillac depuis 1996, il obtient sa deuxième étoile au Michelin en 2000. Il est élu en 2006 par le Gault et Millau chef de l’année. Il est adepte de la cuisine moléculaire et aime revisister les traditions culinaires.

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Histoire de la cuisine française non exhaustive Catégorie:Cuisine françaiseCatégorie:Cuisinier français
Sujets connexes
Boulanger   Certificat d'aptitude professionnelle   Chef cuisinier   Compagnons du Devoir   Cuisinier   Force de maintien de la paix des Nations unies   France   Gault-Millau   Guerre du Liban   Guide Michelin   Hong Kong   Joël Robuchon   Liban   Ménilmontant   Nîmes   Paris   Pauillac   Singapour   Sydney  
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