Truite

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La truite est le nom commun donné à des espèces de poissons d'eau douce appartenant à la famille des saumons (salmonidés). Les truites vivent dans des eaux vives, on les trouve principalement en Amérique du Nord, en Europe et dans le nord de l'Asie. Elles ont été également introduites en Australie et en Nouvelle-Zélande au . Selon les espèces, la durée de vie peut varier de 7 ans à plusieurs dizaines d'années. Certains individus atteignent une trentaine de
Truite

La truite est le nom commun donné à des espèces de poissons d'eau douce appartenant à la famille des saumons (salmonidés). Les truites vivent dans des eaux vives, on les trouve principalement en Amérique du Nord, en Europe et dans le nord de l'Asie. Elles ont été également introduites en Australie et en Nouvelle-Zélande au . Selon les espèces, la durée de vie peut varier de 7 ans à plusieurs dizaines d'années. Certains individus atteignent une trentaine de kilogrammes. Les truites n'ont pas d'épines dans les nageoires, et elles possèdent toutes une petite nageoire adipeuse à l'arrière, proche de la queue, qui est une caractéristique commune à tous les salmonidés. Bien que la plupart des truites vivent exclusivement en eau douce, certaines espèces (Oncorhynchus mykiss et Salmo trutta fario notamment) présentent des spécimens qui passent leur vie adulte dans l'océan et remontent les rivières pour se reproduire, à l'exemple des saumons. Les truites sont carnivores. Elles se nourrissent principalement de vers et d'insectes, mais les espèces et les spécimens les plus imposants chassent également d'autres poissons. Les qualités gustatives de la truite sont largement reconnues. La pêche de la truite peut également se pratiquer comme un sport, notamment avec la pratique du no-kill. Des œufs fécondés sont placés sur des frayères artificielles, et des alevins sont élevés et relâchés dans les rivières, pour participer au repeuplement de milieux dégradés, menacés ou surexploités. Néanmoins, il faut souligner qui si ces pratiques sont souhaitables et bénéfiques lorsqu'il s'agit d'espèces autochtones, elles ne contribuent pas à la sélection naturelle, peuvent poser des problèmes de diversité génétique et sont néfastes lorsqu'il s'agit d'introduire des espèces exogènes, ou des poissons susceptibles d'être anormalement porteurs de maladies ou parasites. Par exemple, en France :
- l'introduction de la truite arc-en-ciel, souvent pour répondre à une gestion à court terme de la ressource halieutique, provoque à terme la disparition de la truite fario avec laquelle elle entre en concurrence alimentaire.
- l'introduction massive et répétitive de truites farios de souche « atlantique » (généralement en provenance d'élevages danois) est la cause de la quasi disparition de la truite fario de souche « méditerranéenne » à cause de la « pollution » génétique due au métissage. Notons que de rares groupes sont restés génétiquement « purs », essentiellement dans les rivières corses. Pour tenter de remédier à cet état de fait, de nombreuse AAPPMA, outre des mesures de protection du groupe local (augmentation de la maille, création de parcours no-kill...) ont mis en place des structures de production et d'élevage de la souche locale. Truites dorées Le truite Biwa d'une saison de l'éducation (Oncorhynchus masou rhodurus)

Liste des principales espèces de truites :

- Salmo trutta fario (truite fario, aussi surnommée « la dame mouchetée », ou « truite brune » au Canada)
- Salmo trutta trutta (truite de mer)
- Oncorhynchus mykiss (truite arc-en-ciel anciennement Salmo gairdneri)
- Oncorhynchus aguabonita (truite dorée)
- Oncorhynchus clarki henshawi (truite fardée)
- Oncorhynchus clarki utah
- Oncorhynchus masou rhodurus (truite Biwa)
- Salvelinus fontinalis (omble commun, saumon de fontaine, au Canada communément appelée « truite mouchetée » ou « omble de fontaine »)
- Salvelinus namaycush (cristivomer, surnommée « truite grise », « omble du Canada », « omble gris » ou « touladi » et « namaycush » au Canada)
- Salmo trutta lacustris (truite de lac)
- truite léopard (hybride de femelle omble de fontaine avec mâle de truite fario)
- truite tigrée (hybride de mâle d'omble de fontaine avec femelle de truite fario)
- marmorata (variété de très grande taille inféodée au bassin de l'Adriatique)

Voir aussi

- Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine

Liens

- Ausone
- Quintette en la majeur (Schubert) Catégorie:Salmonidé Catégorie:Salmoniforme (nom vernaculaire) bg:Пъстърва ca:Truita de riu cs:Pstruh obecný potoční de:Forelle en:Trout es:Trucha fi:Taimen gd:Breac gl:Troita he:טרוטה ht:Twit io:Truto ja:マス ko:송어류 lb:Frell lt:Upėtakis nl:Forel nn:Aure no:ørret oc:Salmo trutta fario pl:Pstrąg pt:Truta ru:Форель simple:Trout sl:Postrvi sv:Öring tr:Alabalık
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